Erythritol là gì? Lợi ích sức khỏe và những điều cần biết về đường ăn kiêng Erythritol cho người Việt

Erythritol, một loại đường ăn kiêng đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam, được biết đến với vị ngọt tự nhiên gần giống đường mía mà lại ít calo. Nhưng erythritol thực sự là gì và nó có tốt cho sức khỏe như lời đồn? Hãy cùng Isito.vn tìm hiểu chi tiết về loại đường này, từ lợi ích sức khỏe cho đến những lưu ý khi sử dụng, đặc biệt dành cho người Việt Nam chúng ta nhé!

Erythritol là gì? Tìm hiểu về nguồn gốc và đặc tính

Erythritol thuộc nhóm rượu đường (sugar alcohol), một loại carbohydrate được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây như nho, đào, lê, dưa hấu… Từ lâu, erythritol đã được sử dụng như một chất thay thế đường, đặc biêt là trong các sản phẫm dành cho người ăn kiêng hoặc tiểu đường.

Bên cạnh erythritol tự nhiên, ngày nay, erythritol còn được sản xuất nhân tạo từ bột ngô (thường là GMO – sinh vật biến đổi gen) để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Erythritol nhân tạo được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm ít đường và không đường, đóng góp vào chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Một điểm đáng chú ý của erythritol là lượng calo rất thấp. Trong khi 1 gram đường mía chứa 4 calo và xylitol chứa 2.4 calo thì erythritol chỉ chứa khoảng 0.24 calo, tức chỉ bằng 6% lượng calo trong đường mía. Mặc dù vậy, độ ngọt của erythritol lại tương đương với khoảng 70% độ ngọt của đường mía, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và lượng calo. Vì được hấp thụ nhanh chóng vào máu và đào thải qua nước tiểu trong vòng 24 giờ nên erythritol không tích tụ năng lượng trong cơ thể như đường mía, một lợi thế lớn cho những ai quan tâm đến cân nặng và sức khỏe.

Lợi ích của đường ăn kiêng Erythritol đối với sức khỏe

Việc sử dụng erythritol thay thế đường mía mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

Erythritol có tốt cho tim mạch không?

Nhiều nghiên cứu, bao gồm cả nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường, cho thấy erythritol có khả năng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương mạch máu do đường huyết cao. Erythritol có khả năng “quét sạch” các gốc tự do hydroxyl, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của chúng, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một nghiên cứu khác cho thấy việc bổ sung 36g erythritol mỗi ngày trong một tháng có thể cải thiện chức năng mạch máu, góp phần giảm nguy cơ bệnh tim. Hơn nữa, việc thay thế đường bằng erythritol có thể làm giảm viêm ở các cơ quan như thận, gan, ruột, giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Erythritol có tốt cho răng miệng không?

Đồ ngọt chứa nhiều đường là “kẻ thù” của răng miệng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây sâu răng. Erythritol, không như đường mía, không thể bị vi khuẩn trong miệng sử dụng để tạo năng lượng, do đó hạn chế sự hình thành mảng bám và sâu răng. Các nghiên cứu cũng cho thấy erythritol có hiệu quả tốt hơn cả xylitol trong việc bảo vệ sức khỏe răng miệng.

Erythritol có kiểm soát đường huyết và insulin không?

Vì cơ thể không có enzyme phân hủy erythritol nên nó được hấp thụ vào máu và thải ra ngoài qua nước tiểu mà không chuyển hóa thành năng lượng. Điều này có nghĩa là erythritol không làm tăng đường huyết hay insulin, một tin vui cho người tiểu đường, thừa cân hoặc có vấn đề về chuyển hóa.

Erythritol có giúp giảm cân không?

Với lượng calo gần như bằng không, erythritol là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Nó có thể thay thế đường trong đồ uống, bánh kẹo mà không gây tăng cân, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng, đặc biệt là ở người béo phì.

Erythritol có ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá không?

Khoảng 90% erythritol được hấp thụ vào máu, 10% còn lại đi xuống ruột kết. Tuy nhiên, khác với các loại rượu đường khác, erythritol không bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột, nên ít gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá liều (khoảng 50g/lần), erythritol có thể gây buồn nôn hoặc đau bụng ở một số người.

Đường ăn kiêng Erythritol có an toàn không?

Nhìn chung, erythritol được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy erythritol không gây độc hại. Tuy nhiên, một số người nhạy cảm với chất tạo ngọt có thể gặp các tác dụng phụ nhẹ như khó chịu đường tiêu hóa, buồn nôn, tiêu chảy nếu sử dụng quá nhiều. Đối với phụ nữ mang thai, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng erythritol.

Erythritol có trong những sản phẩm nào?

Erythritol thường được tìm thấy trong các sản phẩm “không đường” hoặc “ít đường” như kẹo cao su, nước ngọt, kẹo, socola, bánh kẹo, nước sốt, kem,… Một số sản phẩm bổ sung protein và bánh protein bar cũng sử dụng erythritol để tạo vị ngọt lành mạnh.

Bạn có thể tham khảo thêm về các sản phẩm bổ sung protein thuần chay tại Vegan Protein của Isito.vn. Chúng tôi cũng có nhiều lựa chọn Protein Bar thơm ngon và bổ dưỡng, sử dụng erythritol để tạo vị ngọt tự nhiên.

Kết luận

Erythritol là một chất tạo ngọt thay thế đường đầy hứa hẹn, với vị ngọt tự nhiên, ít calo và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như bất kỳ loại thực phẩm nào, việc sử dụng erythritol cũng cần có chừng mực. Isito.vn hi vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về erythritol và giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống của mình.

FAQ về Erythritol

1. Erythritol khác gì với đường mía?

Erythritol có vị ngọt gần giống đường mía nhưng chứa ít calo hơn đáng kể (chỉ khoảng 6% calo của đường mía) và không làm tăng đường huyết hay insulin.

2. Erythritol có an toàn cho người tiểu đường không?

Có, erythritol được coi là an toàn cho người tiểu đường vì nó không làm tăng đường huyết.

3. Sử dụng quá nhiều erythritol có hại không?

Sử dụng quá nhiều erythritol có thể gây ra một số tác dụng phụ nhẹ về tiêu hóa như buồn nôn, tiêu chảy.

4. Tôi có thể mua erythritol ở đâu?

Bạn có thể mua erythritol tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, siêu thị hoặc mua online.

5. Erythritol có phù hợp với chế độ ăn chay/thuần chay không?

Có, erythritol phù hợp với chế độ ăn chay/thuần chay.

Isito.vn luôn đặt chất lượng và sức khỏe lên hàng đầu, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và đáng tin cậy nhất về dinh dưỡng và ẩm thực chay. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món chay ngon và bổ dưỡng nhé!