Bắp Cải: Lợi Ích Sức Khỏe và Bí Quyết Chế Biến Món Ngon Từ Isito.vn

Bắp cải, loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ dễ trồng mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Từ bắp cải xanh mát mắt đến bắp cải tím bắt mắt, mỗi loại đều mang đến hương vị và lợi ích riêng. Hôm nay, Isito.vn sẽ cùng bạn khám phá lượng calo trong bắp cải, tác dụng của nó đối với sức khỏe và những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ngon từ loại rau này. Cùng bắt đầu nhé!

Các Loại Bắp Cải Phổ Biến ở Việt Nam

Bắp cải (Cabbage) thuộc họ cải, có lá to xếp chồng lên nhau tạo thành búp tròn. Vụ thu hoạch bắp cải thường rơi vào tháng 11-12 dương lịch. Dưới đây là một số loại bắp cải phổ biến ở Việt Nam:

• Bắp cải xanh (bắp cải trắng): Đây là loại bắp cải phổ biến nhất, có lá màu xanh nhạt dần về phía lõi, vị ngọt mát, dễ ăn. Loại bắp cải này thường được dùng để muối chua, xào, nấu canh, hoặc ăn sống. Tôi nhớ hồi bé, mẹ tôi thường làm nộm bắp cải xanh với cà rốt và su hào, ăn giòn giòn rất ngon.
  bap-cai-xanh

• Bắp cải tím: Bắp cải tím có hình dáng tương tự bắp cải xanh nhưng màu sắc tím nổi bật hơn và lá cứng hơn. Vị ngọt của bắp cải tím đậm đà hơn, nhưng có thể không hợp khẩu vị của một số người. Bắp cải tím có hàm lượng vitamin A và chất chống oxy hóa cao hơn bắp cải xanh. Thỉnh thoảng tôi cũng mua bắp cải tím về trộn salad, màu sắc rất đẹp mắt.

• Bắp cải xoăn (cải Savoy): Lá bắp cải xoăn có dạng xoăn, màu xanh đậm, hương vị được đánh giá cao hơn bắp cải xanh. Hàm lượng dinh dưỡng cũng vượt trội hơn nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, do thường được nhập khẩu nên giá thành khá cao. Tôi từng ăn bắp cải xoăn ở một nhà hàng chay, đúng là vị nó khác biệt thật!

• Bắp cải mini (cải Brussels): Đây là giống bắp cải có kích thước nhỏ như phiên bản thu nhỏ của bắp cải xanh. Hương vị cũng tương tự. Bắp cải mini giàu dinh dưỡng nhất trong các loại bắp cải, nhưng giá thành cũng cao do phải nhập khẩu. Món bắp cải mini nướng bơ tỏi là một món khoái khẩu của tôi.

Bắp Cải Bao Nhiêu Calo?

Lượng calo trong bắp cải là vấn đề được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng giảm cân.

100g Bắp Cải Có Bao Nhiêu Calo?

Bắp cải là loại rau xanh chứa ít calo. Theo USDA, 100g bắp cải chứa khoảng 25 calo. Cụ thể:

• Bắp cải xanh (trắng): 25 calo
• Bắp cải tím: 31 calo
• Bắp cải mini: 43 calo

Lượng calo có thể thay đổi tùy theo cách chế biến. Ví dụ, bắp cải xào sẽ có lượng calo cao hơn bắp cải luộc do sử dụng dầu ăn.

bap-cai-bao-nhieu-calo

Bắp Cải Luộc Bao Nhiêu Calo?

Bắp cải luộc là món ăn lý tưởng cho người giảm cân vì lượng calo gần như không thay đổi so với bắp cải tươi, lại giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. 100g bắp cải luộc chứa khoảng 28-30 calo. Bạn có thể thoải mái ăn bắp cải luộc mà không sợ tăng cân.

Bắp Cải Xào Bao Nhiêu Calo?

Bắp cải xào chứa nhiều calo hơn do sử dụng dầu ăn và gia vị. 100g bắp cải xào chứa khoảng 150-200 calo. Để giảm lượng calo, bạn nên hạn chế dầu ăn hoặc dùng dầu ăn kiêng. Ở Isito.vn, chúng tôi có rất nhiều công thức món chay xào sử dụng ít dầu mỡ, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Mời bạn tham khảo nhé!

Tham khảo: Dầu ăn kiêng PAM (chiết xuất hạt cải dầu) và Dầu ăn kiêng Member’s Mark (chiết xuất olive)

Lượng Calo Trong Một Số Món Ăn Từ Bắp Cải

• Canh bắp cải: 1 bát canh bắp cải khoảng 150-180 calo.
• Bắp cải cuộn thịt: 1 phần bắp cải cuộn thịt khoảng 300-400 calo.

Hàm Lượng Dinh Dưỡng Trong Bắp Cải

Bắp cải là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin K, canxi, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trong 100g bắp cải:

Lợi Ích Của Bắp Cải Đối Với Sức Khỏe

Bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng vitamin C cao trong bắp cải giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Giảm viêm: Các hợp chất trong bắp cải có tác dụng chống viêm.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Anthocyanins trong bắp cải tím giúp bảo vệ tim mạch.

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Vitamin K, canxi và các khoáng chất khác hỗ trợ xương chắc khỏe.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong bắp cải tốt cho đường ruột.

Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, giàu chất xơ, bắp cải là thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.

Bắp Cải Có Tốt Cho Người Tập Gym Không?

Câu trả lời là CÓ. Bắp cải, đặc biệt là bắp cải mini, cung cấp protein, chất xơ, kali, magie và các vitamin, khoáng chất khác hỗ trợ người tập gym giảm viêm, phục hồi cơ bắp và tăng cường sức khỏe xương khớp. Tại Isito.vn, chúng tôi khuyến khích kết hợp bắp cải vào chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là cho những ai yêu thích thể thao.

Lưu Ý Khi Ăn Bắp Cải

• Người thể hàn nên cho thêm gừng khi chế biến.
• Người hệ tiêu hoá kém chỉ nên ăn bắp cải chín.
• Người bị suy thận, bướu cổ, cường giáp không nên ăn bắp cải.
• Không nên ăn bắp cải cùng dưa chuột.

Kết Luận

Bắp cải là một loại rau xanh bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hy vọng bài viết này của Isito.vn đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về bắp cải. Hãy ghé thăm Isito.vn để khám phá thêm nhiều công thức món chay ngon và bổ dưỡng từ bắp cải và các loại rau củ khác nhé! Đội ngũ Isito.vn luôn nỗ lực mang đến cho bạn những nội dung chất lượng và đáng tin cậy nhất về ẩm thực chay. Chúng tôi tin rằng, một chế độ ăn uống lành mạnh là chìa khoá cho một cuộc sống khoẻ mạnh và hạnh phúc. Bạn có thể tìm thấy thêm nhiều bài viết về các loại rau củ khác tại trang chủ của chúng tôi.

FAQ

1. Bắp cải có thể ăn sống được không? Có, bạn có thể ăn sống bắp cải, đặc biệt là trong các món salad. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn sống.

2. Bắp cải có tác dụng gì cho da? Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bắp cải giúp làm sáng da, giảm lão hóa.

3. Bảo quản bắp cải như thế nào để giữ được độ tươi ngon? Bạn nên bọc kín bắp cải trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Làm thế nào để khử mùi hăng của bắp cải khi luộc? Bạn có thể cho thêm một chút muối hoặc gừng vào nước luộc để khử mùi hăng.

5. Bắp cải có thể chế biến thành những món chay nào? Bắp cải có thể được dùng để làm nộm, xào, nấu canh, cuốn nem chay, làm kim chi chay,…